焦磷酸二氢二钠
化 学 名
焦磷酸二氢二钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二钠
分 子 式
Na2H2P2O7
分 子 量
221.94
性 能
白色单斜体,粉末状结晶,相对密度1.86,溶于水,不溶于乙醇,于酸性介质中加热,则水解成正磷酸盐,有吸湿性,吸水后形成六水合结晶,加热至220℃以上时,分解成偏磷酸钠。
质量标准
(FCC-V、GB25567-2010)
指标名称
FCC-V
GB25567-2010
含量(Na2H2P2O7,%), ≥%
93.0-100.5
93.0-100.5
水不溶物，% ≤
1.0
1.0
PH (1% 水溶液)
-
3.5-4.5
砷(As)，% ≤
0.0003
0.0003
重金属(以Pb计)，%≤
-
0..001
氟化物(F)，%≤
0.005
0.005
Pb, %≤
0.0002
0.0002
用 途
在食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等，用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分。与其他磷酸盐复配可用于午餐肉、熟火腿、肉类罐头等肉制品的保水剂，方便面的复水剂等。
包 装
内衬聚乙烯塑料袋，外套涂塑编织袋包装。每袋净重25kg。
贮存及运输
本品应储于干燥通风库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，防止包装破损，存放时与有毒物品分开。
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