吐温40，又名聚山梨醇酯40，常温下为黄色至橙色粘稠液体或冻膏状物。略带苦味，溶于水、乙醇、醋酸乙酯及甲苯，不溶于矿物油及植物油。具有乳化、润湿、起泡等性能，属O/W型乳化剂，HLB值15.6。   成分：聚氧乙烯（20）山梨醇酐单棕榈酸酯    英文名称：Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monopalmitate          分子式：C62H122O26                                 分子量：1284.6 净含量/规格：见包装                               生产日期：见包装 保质期：1年                                            质量等级：合格品 生产许可证号：SC20144188100281        使用范围：食品行业 贮存条件：阴凉、干燥、通风处，不得与有害物质混放。 使用方法及使用量：依照GB2760-2014   执行标准：GB29222-2012 项目 指标 酸值，（mgKOH/g）≤ 2.0 皂化值，（mgKOH/g） 41～52 羟值，（mgKOH/g） 90～107 水分，（ w/%）≤ 3.0 灼烧残渣，（w/%）≤ 0.25 铅（Pb），（mg/kg）≤ 2 氧乙烯基（以C2H4O计），（w/%）≤ 66.0～70.5

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