山东人，请你少吃点“盐”吧！

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来源：生物探索

2018-12-25

我吃的盐比你吃的饭还多——这是我们常常听到的一句怼人的话。盐吃得多真的就比较“厉害”吗？很明显不是！那么，盐吃得多，究竟会怎样呢？一项发表在JAHA杂志上的研究称，盐吃多了，可能更容易死于心脏病。

需要指出的是，该研究调查的不是“外国人”，而是一万多名中国“山东人”。山东居民的“食盐摄入量”以及“成人高血压患病率”均高于全国平均水平。

吃太咸不好，证据确凿

研究发现，2011年，山东省25-69岁的成年人中，近五分之一的心脏病死亡可能归因于高钠饮食。降低该地区居民的盐摄入量可能会拯救成千上万的生命。

具体来说，利用来自山东省-卫生部联合减盐防控高血压项目（SMASH）的数据，科学家们分析了饮食中的钠对健康的影响。

结果发现，被调查的人中，近20%（16,100例）因心血管疾病导致的死亡可能归因于“高钠饮食对收缩压升高的影响”。这一数字远高于世界平均水平（9.5%）。事实上，这已不是科学家们第一次列出“吃太咸不好”的证据。先前，不仅有研究证实，高盐摄入量明显增加心力衰竭的风险，还有证据表明，高盐饮食在小鼠中减少了流向大脑的血液，导致了痴呆。

少吃盐，好处巨大

领导这项新研究的流行病学教授Shiwei Liu博士称，高钠饮食导致的心血管疾病负担非常严重，但可以预防，因此，迫切建议采取措施减少盐的摄入量。

科学家们估计，将山东省居民的钠摄入量从“2011年的12,500毫克/天”降低到“3,500毫克/天”，可能会避免多达8800人死于心血管疾病。

Liu博士建议，人们在生活中应该控制盐的摄入，包括在家做饭和外出就餐。

权威机构发声，提出4点建议

美国心脏协会的专家表示，“钠摄入量高”其实是一个全球性的公共健康问题，减少钠摄入量的好处是巨大的，应该得到广泛实施。为此，该协会提出了以下几点建议：

1）选择钠含量少的食物，做饭时少放盐或不放盐；

2）定个目标：每天摄入不超过2300毫克的钠；

3）可以的话，将每天摄入的钠降低到1500毫克，因为这能够进一步降血压；

4）如果上面两个标准现在都达不到，每天减少1000毫克的钠摄入量对血压也是有益的。

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