随着人们物质生活水平的提升，高蛋白肉制品蛋制品以及乳制品的需求不断提升，从而刺激了畜牧业的大力发展。一些农村地区的经济格局也得到了改变，在红利政策的鼓励下，一些地区还形成了以畜牧业为主的特色经济。而在搞养殖过程中，饲料的营养也是极为重要的，纤维素酶是一种常见的饲料添加剂，具有极为广泛的应用。下面简单介绍以下纤维素酶结构的相关知识，希望大家能够更多地了解这种物质。
纤维素酶是酶的一种，广泛存在于自然界的生物体中，在分解纤维素时起生物催化作用，是可以将纤维素分解成寡糖或单糖的蛋白质。它不是单体酶，而是起协同作用的多组分酶系，是一种复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，还有很高活力的木聚糖酶。
纤维素酶作用于纤维素以及从纤维素衍生出来的产物，微生物纤维素酶在转化不溶性纤维素成葡萄糖以及在果蔬汁中破坏细胞壁从而提高果汁得率等方面具有非常重要的意义。近20年来,随着中性纤维素酶和碱性纤维素酶在棉织品水洗整理工艺及洗涤剂工业中的成功应用，细菌纤维素酶制剂已显示出良好的应用前景。
纤维素酶在畜牧业和饲料工业中应用的纤维素酶主要是真菌纤维素酶，是一种天然无毒害的绿色添加剂，不会对牲禽以及人体产生任何危害。而针对不同的牲禽对象，其用量也是有很大区分的，这个在具体使用过程中需要特别注意，严格按照说明规范操作。
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