纤维素酶的组成_CPHI制药在线

纤维素酶的组成

热门推荐：纤维素酶 , 组成 , 酶 ,

来源：CPhI制药在线

2019-05-06

通过深入的研究，人们发现，纤维素酶这种天然物质能够提升饲料的利用率，促进更好的消化吸收。

随着畜牧养殖业的发展，市面上对于饲料的需求量进一步增加，而如何生产绿色安全环保又营养的饲料成为了很多厂家的突破方向。通过深入的研究，人们发现，纤维素酶这种天然物质能够提升饲料的利用率，促进更好的消化吸收。下面简单介绍一下纤维素酶的组成相关知识，希望大家对这种物质有更多的了解。

纤维素酶的组成

纤维素酶种类繁多，来源很广，不同来源的纤维素酶其结构和功能相差很大。

一、按组成与功能。纤维素酶根据其催化反应功能的不同可分为内切葡聚糖酶，来自真菌的简称EG，来自细菌的简称Cen、外切葡聚糖酶，来自真菌的简称CBH，来自细菌的简称Cex)和β-葡聚糖苷酶简称BG。内切葡聚糖酶随机切割纤维素多糖链内部的无定型区，产生不同长度的寡糖和新链的末端。外切葡聚糖酶作用于这些还原性和非还原性的纤维素多糖链的末端，释放葡萄糖或纤维二糖。β-葡萄糖苷酶水解纤维二糖产生两分子的葡萄糖。真菌纤维素酶产量高、活性大，在畜牧业和饲料工作中主要应用真菌来源的纤维素酶。

二、按降解机理。纤维素酶反应和一般酶反应不一样，其最主要的区别在于纤维素酶是多组分酶系，且底物结构极其复杂。由于底物的水不溶性，纤维素酶的吸附作用代替了酶与底物形成的ES复合物过程。纤维素酶先特异性地吸附在底物纤维素上，然后在几种组分的协同作用下将纤维素分解成葡萄糖。

目前纤维素酶主要应用于饲料加工行业，由于其来源广泛，制造工艺相对简单，所以整体的生产成本不是非常高，目前已经极为普遍可见。