丙酸钙为什么会在某些食品中

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来源：CPhI制药在线

2022-07-20

一些比较关注身体健康的人群，即使在选择食品的时候，也非常的谨慎，在有一些食品的包装内，会看到丙酸钙这种化学物质，这是一种最为典型的化学物质，它是一种白色结晶状的粉末或者是颗粒，今天了解的是，丙酸钙为什么会在某些食品中。了解这些内容，之后就能够理解它所能产生的作用。

丙酸钙为什么会在某些食品中

确实在有一些食品当中的外包装内会有丙酸钙，因为这是一种酸性的食品防腐剂，它在一定程度上是能够达到抗菌的作用的，尤其是在酸性条件下能够产生游离丙酸，这种物质就是有一定的抗菌的作用和效果的，它对于革兰氏阴性杆菌以及好氧芽孢杆菌都有着比较强的抑制的作用和效果，而且同时还能够抑制黄曲霉素的产生，所以它能够应用于食品或者是饲料以及中药制剂当中，它的安全性相对来说是比较高的，它是一种新型的安全的，而且相对是比较高效的一种防霉剂，在饲料当中主要是做防霉剂使用，比如说在鱼饵饲料当中或者是蛋白饲料当中，就会有这种防腐剂来达到一定的防腐的作用和效果，由于它的性子以及能够产生的功能作用，所以决定了它确实可以在某一些食品当中出现，但是它也存在一定的毒副作用，切记不可以口服。

以上内容着重介绍的信息就是丙酸钙为什么会出现某些食品当中，因为它是可以作为面包或者是一些食品的保鲜剂，使用的，所以它能够应用于相关的领域当中，而且它的稳定性相对来说是比较好的，所以在奶酪，糕点等食品当中会适当的添加。