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乳酸链球菌素

乳酸链球菌素产品图片
中文名称

溴酸钙

中文别名

溴酸钙;溴酸钙, 98+%

英文名称

CALCIUM BROMATE

英文别名

CALCIUM BROMATE;CALCIUM BROMATE MONOHYDRATE;Calcium bromate, 99.9%;Calcium bromate, 98+%;Dibromic acid calcium salt

CAS
EINECS编号

233-278-9

分子式

Br2CaO6

分子量

295.88

说明书

乳酸链球菌素(Nisin)亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛,是乳酸链球菌产生的一种多肽物质,由34个氨基酸残基组成,分子量约为3500Da。由于乳酸链球菌素可抑制大多数革兰氏阳性细菌,并对芽孢杆菌的孢子有强烈的抑制作用,应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题,更不会与其它抗菌素出现交叉抗性,是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。

 

别称 乳酸链球菌肽
分子量 3354.0705
英文别名 NisinCAS:1414-45-5
分子式 C143H230N42O37S7
中文名称 乳酸链球菌素
EINECS 215-807-5

 

作用

应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品等领域中。

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