菊芋提取物（菊粉）

【产品名称】菊粉

【中文别名】菊糖或天然果聚糖

【英文别名】Synanthrin

【提取来源】菊粉在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物的百合科、禾本科中很多种植物均含有菊粉。其中菊芋和菊苣**适合作为生产菊粉的原料，它们来源丰富，菊粉含量高，占其块茎干重的70%以上。

【化学成分】D-呋喃果糖以β-1，2-键与蔗糖的果糖脱水缩合的聚合度为32—34的多糖。

【产品性状】白色粉末

【产品规格】90%

【检测方法】UV

【CAS 号】9005-80-5

【EINECS号】232-684-3

【分 子 式】C228H382O191

【分 子 量】6179.35808000012

【概述】菊粉主要见于菊科植物，例如，在菊芋的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根，主要是以胶体形态含于细胞的原生质中。与淀粉不同，它溶于温水，不呈碘反应。可被酸或菊粉酶（inulase）水解主要生成D-果糖。其结构推断是D-呋喃果糖以β-1，2-键与蔗糖的果糖脱水缩合的聚合度为32—34的多糖。

【生产工艺】 以菊苣根为原料，去除蛋白质和矿物质后， 经喷雾干燥等步骤获得菊粉。 食用量 5-40克/天 菊粉（果糖聚合体的混合体，聚合度范围2－60） >86.0% 其他糖类（葡萄糖+果糖+蔗糖） <14.0% 水分 ≤4.5% 灰分 ≤0.2%

【使用范围】各类食品，但不包括婴幼儿食品

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