型号:CAS#:7585-39-9 | 类别:矫味剂,增溶剂,稳定剂,其他,其他 | 品牌:新大 |
有效物质含量:98(%) | 执行标准:中国药典,食品添加剂QB1613-92,E459 | 主要用途:去除食品中的刺激性味道,增加水溶性,增加食品的保质期 |
CAS:7585-39-9 |
β-环状糊精具有独特的中空分子结构,并且外部亲水,内部疏水,在范德华力的作用下,可以将其他物质的分子吸纳到分子空腔里面,从而形成象分子胶囊一样的包接复合物。β-环状糊精的这种特性有非常广泛的 作用:
1.β-环状糊精可以将食品中的异味分子吸纳形成包接物,从而掩盖或驱除食品中的不良异味,尤其是有异味的保健食品.
2.β-环状糊精可以将食品中的不稳定成分吸纳形成包接物,使 其稳定的释放,尤其是香精香料等.
3.β-环状糊精可以作为去味剂,增稠剂和乳化剂应用于乳制品中.
4.β-环状糊精可以显著提高食品的货架期.