三氯蔗糖(蔗糖素)是新一代甜味剂,外观为白色结晶粉末,是以蔗糖为原料经氯化作用而制得的,其甜度是蔗糖的600倍,甜味纯正,甜味持续时间、后味等甜味特性十分类似蔗糖,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,ADI值15mg/kg,没有任何安全毒理方面的疑问,热量值极低(可视为0),不会引起肥胖,不会引起血糖波动,可供糖尿病人,心脑血管疾病患者及老年人使用,不会引起龋齿,对牙齿健康有利,是目前世界上公认的强力甜味剂
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