https://www.cphi.cn 2018-10-25 11:27 来源：CPhI制药在线
在"苏丹红"事件之后，很多人对于食物添加剂是闻之色变。但现实情况是，食物添加剂已经成为了包装食品不可或缺的一部分，且已经形成的相关产业。所以，当前我们在超市货架上买到的很多零食都是有添加剂的，除了防腐剂之外，色素、增味剂之类的也非常多。葡萄糖酸内酯是一种较为常见的添加剂，主要是用来做豆腐的。那么，葡萄糖酸内酯危害大吗？
传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品--葡萄糖酸内酯。用于现代工艺制作豆腐，用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。
所以，对于葡萄糖酸内酯这种添加剂不用过于担心，因为它是完全无毒害的。要知道，现在已经没有多少手工制作的豆腐了，多数是机械批量生产出来的，而葡萄糖酸内酯则成为了一种必须的物质。毕竟，人们还是比较喜欢吃嫩一点的豆腐。
其实，对于食物添加剂很多人都存在偏见了，这也是因为个别事件后怕的原因。现在市面上的可食用添加剂都是经过多方管控、检验之后才被批准使用的。另外，一些相关食品的添加剂规格也在不断完善中，争取早日与国际齐平。
另外，目前市场上正在淘汰一批化工合成的添加剂，开始向天然提取物和生物制剂方面发展。不过由于这些添加剂成本较高，所以要想全面在市场上铺展开来，还需要较长的时间。
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