姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水。
【中文名称】:姜黄素
【中文别名】:姜黄色素[1]
【英文名称】: Curcumin
【分 子 式】:C21H20O6;
【分 子 量】:368.37
【CAS号 】: 458-37-7
【物理性质】:橙黄色结晶性粉末，熔点183°。溶于乙醇及冰醋酸。
【植物来源】: 姜科植物郁金（Curcuma aromatica Salisb.）块根； 姜黄（C.longa L.）根茎； 莪术 （C.zedoaria(Berg.)Rosc.）根茎； 天南星科植物菖蒲（Acorus calamus L.）根茎
【产品包装】: 自封袋；铝箔袋；纸箱；纸板桶（或根据客户要求包装）
【储存条件】: 阴凉、干燥、避光、避高温处
【有 效 期】: 24个月
