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糖精钠是什么

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来源：CPhI制药在线

2019-08-27

对于糖精大家可能不陌生，特别是在农村长大的，那些货担郎的担子里总是有那么一两块可口的甜品，然后很多都是通过糖精调配制作的。

对于糖精大家可能不陌生，特别是在农村长大的，那些货担郎的担子里总是有那么一两块可口的甜品，然后很多都是通过糖精调配制作的。其实糖精专业名称是糖精钠，除了在食品加工领域之外，在工业生产中也被广泛使用。那么，糖精钠是什么？

糖精钠是什么

糖精钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐，带有两个结晶水，无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦。甜度是蔗糖的500倍左右。耐热及耐碱性弱，酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶液大于0.026%则味苦。

糖精钠由甲苯与氯磺酸进行氯磺化作用，得油状的邻甲苯磺酰氯和副产品结晶状对甲苯磺酰氯，分离后与氨作用并氧化后得糖精，再经氢氧化钠碱化而成。

糖精钠广泛用于以下行业：

1、食品：一般冷饮、饮料、果冻、冰棍、酱菜类、蜜饯、糕点、凉果、蛋白糖等。应用于食品工业及糖尿病患者作甜化饮食，普遍使用的人工合成甜昧剂。

2、饲料添加剂：猪饲料、香甜剂等

3、日化行业：牙膏、漱口水、眼药水等

4、电镀行业：电镀级糖精钠主要是用在电镀镍上，是作为光亮剂使用的。加少量的糖精钠，可以提高电镀镍的光亮度和柔软性。一般使用量每升药水用0.1-0.3克。其中电镀行业用量较大，出口总量占到中国产量的大部分。

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