螺旋藻是一种生长在碱性盐湖的蓝藻植物。自七十年代以来，螺旋藻广受注意。螺旋藻的营养价值在于：
1、含丰富的蛋白质，高达65-70%，
2、含多种矿物元素，包括铁、钾、钠、镁和钙。
3、含大量β-胡萝卜素，是**有效的抗氧化营养素，能抑制自由基对细胞的破坏作用，预防老化及慢性疾病。β-胡萝卜素在人体内转换成维生素A，对眼睛和皮肤的健康有很大的帮助。
4、含大量的咖吗亚麻酸（gamma-linoleicacid），可降低人体胆固醇(尤其是不良胆固醇)，有助预防心血管疾病。.
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