外观性状：红紫色至暗红色结晶性粉末，略有特异臭味。
溶解性：可溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，难溶于甲醇和乙醇。熔点：176-184 °C (dec.)，闪点：103 °C，溶解度：hexane: 100 μg/mL, soluble
用途一：主要应用于食品、保健品和药品
用途二：食用橙色色素；营养强化剂。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。
用途三：作营养强化剂和食品着色剂。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
用途四：作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。
用途五：营养增补剂和色素。
用途六：药物。饲料和食品添加剂。营养增补剂和色素。
β-胡萝卜素CAS号：7235-40-7
β-胡萝卜素分子式： C40H56
β-胡萝卜素英文名称： beta-Carotene
β-胡萝卜素英文同义词： C.I. 75130; C.I. Food Orange 5; beta carotene [USAN]; beta, beta-all-trans-Carotene, natural / Crystal; all-trans-beta,beta-Carotene, synthetic; beta, beta-all-trans-Carotene, natural / Vegetable Oil Solution; beta, beta-all-trans-Carotene, natural / Dry water Dispersable; β-Carotene; Carotin; Provitanin A; Beta Carotene; -Carotene; beta,beta-carotene; (9cis,13cis)-beta,beta-carotene
β-胡萝卜素EINECS号： 230-636-6
β-胡萝卜素分子量： 536.8726
β-胡萝卜素熔点： 178-179℃
β-胡萝卜素沸点： 654.7°C at 760 mmHg
β-胡萝卜素密度： 2.71E-16mmHg at 25°C
β-胡萝卜素闪点： 346°C
维生素类
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