茴香含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚（anethole）、黄樟醚（Safrole），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone) 水芹烯等。还可以提取莽草酸（Shikimic Acid），是制取抗流感药物达菲的主要原料。[1] 莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中能含有超过10%的莽草酸，所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物
茴香提取物CAS号：138-59-0
茴香提取物分子式： C7H10O5
茴香提取物中文名称：莽草酸
茴香提取物中文同义词：3,4,5-三羟基-1-环己烯-1-甲酸;莽草酸;(-)-莽草酸;3A,4A,5Β-三羟基环已烯羧酸;蟒草酸;3,4,5-三_-1-_己烯甲酸;卡瓦根提取物;莽草酸,98%
茴香提取物英文名称： Shikimic acid
茴香提取物英文同义词： L-SHIKIMIC ACID;(3R,4S,5R)-3,4,5-TRIHYDROXY-1-CYCLOHEXENECARBOXYLIC ACID;(3R,4S,5R)-3,4,5-TRIHYDROXY-CYCLOHEX-1-ENECARBOXYLIC ACID;(3R,4S,5R)-3,4,5-TRIHYDROXYL-1-CYCLOHEXENE-1-CARBOXYLIC ACID;(3R,4S,5R)-TRIHYDROXY-1-CYCLOHEXENE-1-CARBOXYLIC ACID;(-)3ALPHA,4ALPHA,5BETA-TRIHYDROXY-1-CYCLOHEXENE-1-CARBOXYLIC ACID;1-CYCLOHEXENE-1-CARBOXYLIC ACID, 3,4,5-TRIHYDROXY-, (3R,4S,5R);3,4,5-TRIHYDROXY-1-CYCLOHEXENE-1-CARBOXYLIC ACID
茴香提取物EINECS号： 205-334-2
茴香提取物分子量： 174.15
茴香提取物熔点： 185-187 °C(lit.)
植物提取物
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