深红色结晶或结晶性粉。300℃不溶化。有吸湿性，在空气中能吸收12%水分，其含水结晶在空气中稳定。在210-220℃时颜色变深。能溶于水和乙醇，不溶于丙酮、氯仿和乙醚。其溶液呈中性，在pH4.5-5时**稳定。在碱性或强酸性溶液中可缓缓水解。无臭，无味。熔点：>300 ºC 。维生素B12构造复杂，其分子的特点含有钴原子及氰基团而形成的一种复合体。B12缺乏可导致大球性贫血、神经系统障碍。维生素B12也是含必须矿物质的维生素，因含钴而呈红色，又称红色维生素，是少数有色的维生素。
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