茶多酚（Tea Polyphenols）也称为茶鞣质、茶单宁，是一类存在于茶树中的多元酚化合物的混合物。其主要组分为儿茶素（黄烷醇类）、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中尤以儿茶素含量**，占茶多酚的60%一80%。儿茶素主要为表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）4种物质。具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。性状：浅黄色至黄褐色固体粉末，具涩味，无特殊气味。易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，耐热耐酸，碱性条件下易氧化。包装与贮藏：25kg/桶；避光、密闭、保存于干燥处。
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