柠檬酸是世界上用生物化学方法生产的产量**大的有机酸, 柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一,主要用于食品工业,如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。
柠檬酸对金属腐蚀小,是一种安全清洗剂,由于柠檬酸不含有Cl-,故不会引起设备的应力腐蚀,它能够络合Fe3+,削弱Fe3+对腐蚀的促进作用
无水柠檬酸CAS号:77-92-9
无水柠檬酸分子式: C6H8O7
无水柠檬酸英文名称: Citric acid
无水柠檬酸英文同义词: 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid; Citric acid, anhydrous, USP Grade 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2 hydroxy-citric acid, anhydrous, USP Grade; Citric acid anhydrous; Citric acid anhydride; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
无水柠檬酸EINECS号: 201-069-1
无水柠檬酸分子量: 192.122
无水柠檬酸熔点: 153-154.5℃
无水柠檬酸沸点: 309.6°C at 760 mmHg
无水柠檬酸密度: 5.73E-05mmHg at 25°C
无水柠檬酸闪点: 155.2°C