一、化学名：柠檬酸钙
二、分子式：Ca3(C6H5O7)2·4H2O
三、分子量： 570.50
四、CAS： 5785-44-4
五、性能：白色粉末，无臭，稍有吸湿性，极难溶于水，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至100℃渐失去水分，120℃时完全失水。
六、用途：钙强化剂，缓冲剂，凝固剂，螯合剂。可用于谷类及其制品，饮液及乳饮料，软饮料。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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质量指标 |
Specification |
GB17203-1998 |
FCC IV |
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外观 |
Appearance |
White Powder |
White crystalline powder |
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含量 ﹪ |
Assay(as Ca) |
98.0-100.5. |
97.5-100.5 |
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砷 ≤﹪ |
Arsenic |
0.0003 |
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铅 ≤﹪ |
Lead (Pb) |
0.0005 |
--- |
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氟化物(以F计)≤﹪ |
Fluoride (as F) |
0.003 |
0.003 |
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重金属（以P b计）≤﹪ |
Heavy metals (as Pb) |
0.002 |
0.002 |
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灼烧失重 ﹪ |
Weight loss on ignition |
10.0-13.3 |
10.0-13.3 |
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盐酸不溶物 ≤﹪ |
Hydrochloric acid insoluble |
0.2 |
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溶液澄清度 |
Solution clarifying degree |
Passes test |
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食品添加剂
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