猪源胰蛋白酶(Pig Trypsin,PT)
胰蛋白酶Trypsin(Parenzyme ,EC 3.4.4.4 ) 为蛋白酶的一种,是从牛、羊、猪的胰脏提取的一种丝氨酸蛋白水解酶。在脊椎动物中,作为消化酶而起作用。在胰脏是胰蛋白酶的前体胰蛋白酶原被合成后,作为胰液的成分而分泌,受肠激酶,或胰蛋白酶的限制分解成为活化胰蛋白酶,是肽链内切酶,它能把多肽链中赖氨酸和精氨酸残基中的羧基侧切断。它不仅起消化酶的作用,而且还能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前体,起活化作用。是特异性**强的蛋白酶,在决定蛋白质的氨基酸排列中,它成为不可缺少的工具。
胰蛋白酶原有220多个氨基酸组成,含6对二硫键,分子量约为24kDa,活性部位的丝氨酸残基是不可缺少的丝氨酸蛋白酶。在肠激酶活自身催化下,酶原的N末端赖氨酸与异亮氨酸残基之间的肽键被水解,释放出来缬-天-天-天-天-赖6肽,生成有活性的胰蛋白酶。胰蛋白酶可用于细胞消化。此外,胰蛋白酶是生产胰岛素所必需的工具酶之一。