安琪酵母股份有限公司

1986年3月3日，一份报告送到了中共中央驻地中南海，随后呈送到了邓小平的办公桌上。

这是一份题为“关于追踪世界高技术发展的建议”的报告，由4位中国科学家——王大珩、王淦昌、杨嘉墀、陈芳允联合提出。邓小平看后，眼前一亮，陷入沉思，两天后作出批示，要求“找些专家和有关负责同志讨论，提出意见，以凭决策”，并特别强调“宜速决断，不可拖延”。

由此，凝练了我国高科技战略需求的“863计划”应运而生，各个领域的科学技术开始奋起直追。中国现代酵母工业就是在这样的时代背景下诞生的。

在80年代中期，中国酵母市场就已经完全放开，国际酵母巨头英联马利、乐斯福等纷纷在中国建厂，抢占先机。而此时，国内的酵母工业正处于一片空白。于是，从战略层面出发，由原国家科委中国生物工程开发中心、中科院微生物所、国家计委科技司三方动议立项，确立了一个活性干酵母工业性实验基地项目。

当时百废待兴，好的项目极为稀缺，抢到就是赚到，于是，各地政府纷纷进京争取，最终，项目幸运地花落湖北宜昌。

1986年的湖北宜昌，因为“三峡省”的筹建而备受瞩目，又随着“三峡省”的撤销重归沉寂，错失了成为省会城市的机会。1986年10月，时年32岁的俞学锋调任宜昌可食用酵母基地基地担任党委书记、副主任，此前他是共青团宜昌市委副书记。

10月22日上午，位于宜昌东郊的伍家乡龙家冲大潭包忽然热闹起来，李知洪等刚刚参加工作不久的学生们早早赶来布置现场，插起一面面红旗。伴随着隆隆的鞭炮声，国家重点工业性实验项目——中国生物工程开发中心宜昌市活性干酵母工业性试验基地奠基动工了。这就是安琪酵母股份有限公司的前身。

遗憾的是，由于工作人员忘带相机，没能留下一张奠基仪式的照片。

基地投产初期，由于位置偏僻，俞学锋常常把同事们请到家里，亲自下厨给大伙儿改善伙食，他自己也十分有压力，毕竟这是一项新技术，是一个新产业，前途未卜。生产设备是从丹麦进口的，技术则全靠自己摸索，全场30名职员顶着3000万的债务，夜以继日地钻研，反复调试生产线，终于生产出了第一批产品。

但是，由于技术水平不足，这批产品达不到制作面包的要求，根本卖不出去。当时酵母作为舶来品，主要用途就是做面包。

此时，国际巨头已经把产品输入到中国，国内已经有了三家现代化的酵母厂，均有外资背景，其中两家位于广东。要知道，广东是酵母的主要原料——糖蜜的产量大省，而位于湖北省中部的宜昌远离原料产地，物流成本比竞争对手高10%。而且，酵母的主要销路——面包厂大部分集中在北方及沿海地区。这意味着宜昌面临原料和市场“两头在外”的情况。

一个一穷二白的研究所，没钱没技术没资源，这仗还怎么打？

认清国情是革命胜利的前提，做市场也是如此。俞学锋意识到，竞争对手的主打产品是用于制作面包、蛋糕等西式面点的烘焙酵母，而中国还有一个没有被发掘的潜在市场——传统发酵面食，也就是馒头、包子等。

这是一个技术上可行的细分市场，还是一个可以向内延伸的大市场，毕竟，比起面包、蛋糕，包子、馒头才是中国人的心头好。在中国市场起舞，怎能忽视本土需求？

面对这一发现，俞学锋和大伙儿越想越兴奋。很快，第一批家用小包装酵母产品诞生了，取名“安琪”。

然而，这仅仅是理论上可行。几千年来，中国人做馒头包子，一直采用“老面”发酵，没有用酵母的习惯，如何让中国老百姓改变习惯？

这是一场营销硬仗。

俞学锋亲自策划并亲自揉面拍摄了第一个电视广告片。广告在电视上轮番播出的同时，安琪团队到北方城市的各大商场进行现场推销。在王府井百货大楼，俞学锋做起了“营业员”，他揭开电蒸锅，雾气蒸腾而起，香味弥漫在整个楼层，洁白蓬松的馒头映入眼帘，引得消费者驻足。

在城市中推广产品的同时，俞学锋看到了中国农村市场的巨大潜力。安琪在山东、河北、河南走乡串村做推广，浩浩荡荡地展开“酵母下乡”运动，逐渐在乡镇市场形成了影响力。

中国革命走出了一条特色革命道路，即农村包围城市。在中国品牌崛起史上，农村包围城市的故事也不陌生，过去30年的时间里，外资品牌率先占据城市市场，很多国产品牌在外资品牌不屑于做、做不了的农村市场起步，一点点反攻。

海陆空三栖作战下，很快，“安琪酵母，发面就是快”的广告语以迅雷之势传遍了大街小巷，酵母开始走进千家万户的厨房。

以中式面点家用小包装酵母为主产品的同时，安琪酵母针对我国是酿酒大国的特点，开发出酿酒酵母，拓宽了酵母的应用领域。到1992年，安琪酵母已经在发酵面食、白酒行业形成了**优势。

这一年，俞学锋参加了由国家科委组织的、加拿大举行的中国优秀高新技术企业负责人培训会，期间接触了IBM、杜邦、贝尔/北方电讯等大企业，大受启发。随后的1993年，俞学锋和全体员工已经主动放弃了事业身份，转为企业化运作。

为了不动摇企业骨干和员工的信心，1994年，俞学锋放弃了副厅级考试，坚守在酵母事业里。也是这一年，宜昌可食用酵母基地进行二期技术改造，扩大生产规模，一举成为了国内规模最大的酵母工厂。

随后的几年里，安琪的生产规模、产品销量迅速扩大。到1997年，安琪生物集团有限公司正式组建之时，安琪酵母的销售额已经达到了1个亿。

可以说，因为对中国国情的了解，因地制宜的产品策略，在内无资源，外有强敌的**劣势下，安琪酵母打赢了开局之战。

曾经有人问过我这样一个问题：中国品牌和欧美品牌相比，差在哪儿？

我这样回答：时间。

因为欧美工业起步早，从技术上占据了市场的先发优势。这是过去30年里中国企业无法回避的一个问题。

用兵的法则是，敌军占领高地不要仰攻，在外资品牌拥有**技术优势的时候，与其死磕自己的短板，不如从市场出发，弯道超车。尤其在企业发展初期，第一要务是活下去，当积累了足够的市场优势，再去硬碰硬，甚至引领创新。

华为与安琪酵母是同时代成立的公司，有着相似的发展历程和企业文化，华为的核心价值观第一句就是以客户为中心。任正非在内部讲话中多次强调，客户需求导向优先于技术导向。这是华为能够发展至今的一个重要原则。

这场完全处于劣势的酵母工业开局战，便可以说是客户导向的胜利。

试想一下，如果安琪酵母死磕酵母技术，做出了可以供给面包厂的酵母产品，最终也不过是陷入同质化竞争的泥淖。安琪立足中国国情，针对中国人的习性，开拓出了属于自己大市场。

要知道，当包子铺和馒头店开始用上酵母产品后，馒头制作的快速、简单、卫生和标准化，更大的变化发生了——千亿的中式面点产业开始酝酿诞生了。

三十年斗转星移，随着市场逐步成熟和饱和，这样全局性的弯道超车奇迹很难再发生了。但好在，中国是个多层级的大市场，在低线市场仍有很多创新的机会，所有经过一线市场验证的商业模式在这里都值得重做一遍，相应地，所有传奇都有可能在这里被重新演绎。