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酵母为何物？

酵母与人类的伙伴关系，已经有几千年的历史。

4000多年前，修建金字塔的古埃及人用发酵的面包作为主食，古代中国人用酒曲酿造美酒，那时的人们并不知道是酵母在发挥重要作用。17世纪，列文虎克通过显微镜发现了酵母，开启了人类科学利用酵母的历史。随着科技的日新月异，小小的酵母已成为生物工程、基因工程的重要材料，人类的智慧使酵母的价值发挥得淋漓尽致。

酵母是杰出的面点大师，它将面团发酵，才有了面包、馒头等美食。酵母不仅使面点变得松软可口，还为面点增添了营养。酵母发酵了面团，分解了面粉中阻碍营养吸收的植酸，让人们轻松获取钙、铁、锌等营养物质。

酵母是卓越的酿酒大师，它具有将糖转化为酒精的神奇功能。酵母帮助人类酿造出了美味的葡萄酒、威士忌和中国白酒。在能源日益紧缺的今天，酵母正在将丰富的糖类物质转化成燃料乙醇，为人类奉献可再生的清洁能源。

酵母是天才的美食家。酵母抽提物YE是人类获取的最新一代鲜味物质。它的**、营养丰富、味道鲜美醇厚等优点，赋予了食品无与伦比的美味。

酵母是专业的生物发酵能手。酵母浸出物富含有机氮源和各种维生素，是微生物所必需的生长元素，已广泛用于生物实验室和新型发酵工业，促进了生命科学和生物产业的发展。

酵母是神奇的营养大师。酵母富含优质蛋白、氨基酸和维生素，是天然均衡的营养源；酵母的葡聚糖等多糖物质是人类理想的免疫增强剂。酵母能将无机微量元素转化为有机微量元素，大规模制造的酵母硒、酵母锌、酵母铬等，已成为人类**的微量元素补充剂。

酵母是动物健康的守护者。在食品安全越来越受到重视的今天，酵母源生物饲料被广泛应用于动物养殖业中，能显著增强动物机体的免疫力，提高动物产品的品质，促进人类食品安全和营养健康。

酵母，浑身是宝，百般武艺，无比神奇，是人类健康的神奇小伙伴。