高脂肪饮食一度被认为是心血管疾病的风险之一,但是科学家们并不清楚背后的机制。现在,美国奥古斯塔大学佐治亚医学院(MCG)的最新研究揭示高脂肪食物与心血管疾病背后的关联。研究发现,即便是只吃一顿高脂肪饮食,也会快速“重塑”红细胞,使其变尖、变小,且会增加血管压力,从而上调心血管疾病的发生概率。
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