https://www.cphi.cn 2018-07-23 15:48 来源：CPhI制药在线
现在人们的环保安全意识进一步提升，一些社会企业家也开始改进自己的生产方式，在包装等各方面也是用一些无公害物质。除此之外，一些食品加工行业也不断研究安全的添加物质。普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖。那么，普鲁兰多糖的作用有哪些？
普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色固体粉末。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无**等特性由于该多糖独特的结构和性质，在医药、食品、石油、化工等行业具有广泛的应用前景。因其在自然界可被微生物降解利用，不会引起环境污染，故被誉为无公害塑料。
一、在农产品保鲜上的应用。由于普鲁兰多糖具有良好的成膜性，可广泛应用于水果、蔬菜、鸡蛋等农产品保鲜。
二、在海产品保鲜上的应用。研究表明，短梗霉多糖作为一种新型海产品被膜保险剂，能充分有效地抑制海产品体内挥发性盐基氮的大量积累，对海产品体内水分蒸发也有良好地保护作用。
三、在食品加工工业上的应用。作为主食、糕点的低热值食品原料和食品品质的改良剂和增塑剂，广泛地应用于食品工业中。
四、在环境保护领域中的应用。将该产品应用于高浊度水净化处理、城市污水一级强化处理及味精生产中废水的处理，形成了完整的工艺与技术。
五、在包装行业中的应用。普鲁兰多糖是一种非离子性、非还原性的稳定多糖，因而在水中容易溶解，可作粘性、中性、非离性的不胶化水溶液。制成的薄膜透明、无色、无臭、无毒，具有韧性、高抗油性，能食用，可做食品包装。其光泽、强度、耐折性能都比高链淀粉制得的薄膜好。
以上就是普鲁兰多糖在各领域的作用，相对来说是极为安全的包装材料，是值得大面积推广，并且长时间使用的。
版权所有，未经允许，不得转载。
投稿合作联系方式： Kelly.Xiao@imsinoexpo.com 021-33392297
地址：上海市徐汇区虹桥路355号城开国际大厦7-8楼 200030
