普鲁兰多糖溶解度怎么样

https://www.cphi.cn 2018-07-26 14:53 来源：CPhI制药在线

对于任何一种物质的认识，人们都是从理化性质开始的。正所谓万丈高楼平地起，就是科学研究也是首先研究物质的理化性质的。通过形态、颜色、气味、熔点、沸点、溶解度等多种性质的分析，来判断物质的属性和作用。

对于任何一种物质的认识，人们都是从理化性质开始的。正所谓万丈高楼平地起，就是科学研究也是首先研究物质的理化性质的。通过形态、颜色、气味、熔点、沸点、溶解度等多种性质的分析，来判断物质的属性和作用。普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，在多个领域都有着广泛的使用。那么，普鲁兰多糖溶解度怎么样？

溶解度是指在一定温度下，某固态物质在100g溶剂中达到饱和状态时所溶解的溶质的质量，叫做这种物质在这种溶剂中的溶解度。

普鲁兰多糖是由α-1，4糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经α-1，6糖苷键聚合而成的直链状多糖，分子量2万-200万，聚合度100-5000。该多糖有两个重要的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。

2006年5月19日．国家卫生部发布了第8号公告，普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。

当前人们对于食物中的一些添加剂极为敏感，特别是一些合成物质。但是普鲁兰多糖打破了这种偏见，这是是一种安全无公害的物质，才能够广泛应用于多个产业。

普鲁兰多糖