肉桂酸的熔程为131-136摄氏度,物质的熔点并不是一个点,而是一个温度区间,称为溶程区间,肉桂酸又名B-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸,是一种有机物,是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸。植物中由苯丙氨脱氧降解产生的苯丙烯酸,主要用于香精香料、食品添加剂、医药工业、美容、农药、有机合成等方面。
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