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脂肪酸甲酯化
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  • 脂肪酸甲酯化有什么作用 2018.09.20

    脂肪酸是在植物油脂和动物油脂中的一种物质，富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成的脂肪在室温下呈液态，大多为植物油，如花生油、玉米油、豆油、坚果油（即阿甘油）、菜籽油等。所以脂肪酸是一种衡量油脂质量好坏的重要指标，在一些检测中通常要将其甲酯化。

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