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山东淀粉厂家
简介
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色。
共有45家厂家
2012
中国 /陕西省
30至39
2006
中国 /浙江省
150至199
-
中国 /河北省
20至29
2006
中国 /江苏省
10人以下
1995
中国 /山东省
300至349
2007
中国 /四川省
500以上
1999
中国 /上海市
10人以下
1941
中国 /重庆市
10人以下
2012
中国 /湖北省
10人以下
2012
中国 /陕西省
10人以下
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