性 状: 本品为白色结晶粉末，具有强烈的苦味，微溶于水，溶于乙醇、甲苯、醋酸等有机溶剂。密度为1.28；沸点为250°C。
用 途：本品属于蔗糖脂肪酸类产品。用作酒精变性剂、食品和药品的苦味添加剂（如用于啤酒、药酒、咖啡、可可及其制品和风味食品；用作食品包装用的胶黏剂、纸张浸渍剂、纤维素酯和合成树脂的增塑剂和添加剂等。本品可用作烟草及其制品的添加剂以及兽药、饲料添加剂等。本品是防治儿童吮吸拇指和咬指甲病症的良药。本品可添加于香精香料、化妆品、家居清洁品、沐浴液、饮料和文教用品类产品中；本品还可用作印染原料。也可用于蔗糖多酯的合成。
蔗糖八乙酸酯CAS号：126-14-7
蔗糖八乙酸酯分子式： C28H38O19
蔗糖八乙酸酯英文名称： Sucrose octaacetate
蔗糖八乙酸酯英文同义词： Octa-O-acetylsucrose; ; 1,3,4,6-tetra-O-acetyl-beta-D-fructofuranosyl 2,3,4,6-tetra-O-acetyl-alpha-D-glucopyranoside; 1,3,4,6-tetra-O-acetylhex-2-ulofuranosyl 2,3,4,6-tetra-O-acetylhexopyranoside
蔗糖八乙酸酯EINECS号： 204-772-1
蔗糖八乙酸酯分子量： 678.5899
蔗糖八乙酸酯熔点： 78℃
蔗糖八乙酸酯沸点： 668.3°C at 760 mmHg
蔗糖八乙酸酯密度： 1.01E-17mmHg at 25°C
蔗糖八乙酸酯闪点： 275°C
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