氨基酸又名氨基乙酸,白色单晶体或六方晶系晶体,或白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味,相对密度1.1067。熔点248℃分解
一、食品级甘氨酸
用作调味料、甜味剂、与DL-丙氨酸、枸杞酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂、缓冲剂;在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用作添加剂,以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等;用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖;利用它本身的氨基酸,对食盐和醋的口感起缓冲作用;用作饲料添加剂中的诱食剂;食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂;用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂;用作食品加工中对维生素C进行稳定。
二、医药级甘氨酸
用做医学微生物和生物化学氨基酸的代谢研究用药;用作氨基酸营养输液;用作头孢菌素的原料;甲砜霉素的中间体;合成咪唑乙酸中间体等等。
三、饲料级甘氨酸
主要作为家禽,畜类特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂与诱导剂,用作水解蛋白添加剂,作为水解蛋白的增效剂。
四、工业级甘氨酸
作农药中间体,如作为除草剂草甘酸的主要原料;电镀液添加剂;pH调节剂。
甘氨酸CAS号:56-40-6
甘氨酸分子式: C2H5NO2
甘氨酸英文名称: Glycine
甘氨酸英文同义词: Aminoacetic acid; H-Gly-OH; Glycine, USP Grade, Molecular Biology Grade; Glycine, Free Base; glycocoll; Glycine, MB Grade (1.12008); Glycine (Pharm Grade); Glycine (Tech Grade); Glycine (Feed Grade); Glycine (Food Grade); Glycine BP; Glycine 99.0+ % for analysis; Gly
甘氨酸EINECS号: 200-272-2
甘氨酸分子量: 75.07
甘氨酸熔点: 182℃