中文名称肌氨酸
英文名称Sarcosine
CAS107-97-1
EINECS 编号203-538-6
分子式C3H7NO2
MDL 编号MFCD00004279
分子量89.09
外观性状略带粉红色彩的浅棕色粉末。有辛辣和涩味。作为商品，也有配成水溶液后用二氧化硫防腐的。0.1%溶液的表面张力为3.58Pa(pH3.0～7.0)或3.82Pa(pH9.0)。耐热性强，在pH3～7水溶液中加热，不会变色或发生变化。起泡性强，可形成细小、持久的泡沫。溶于水、乙醇和稀乙醇，不溶于丙二醇及油脂。1%水溶液的pH值为4.5～5.5。
熔点 208-212 °C (dec.)(lit.)
沸点 165.17°C (rough estimate)
密度 1.1948 (rough estimate)
折射率 1.4368 (estimate)
闪点 >100℃
储存条件 Store at RT.
溶解度 H2O: 1 M at 20 °C
酸度系数(pKa)2.21(at 25℃)
形态Crystals or Powder
颜色Colorless or white to yellow
PH值6.1 (100g/l, H2O, 20℃)
水溶解性 1480 g/L (20 ºC)
敏感性 Hygroscopic
Merck 14,8373
BRN 1699442
