醋酸，也叫乙酸，是一种有机化合物，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，对金属有强烈腐蚀性，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
乙酸在自然界分布很广，比如在水果或者植物油中，乙酸主要以酯的形式存在。而在动物的组织内、排泄物和血液中乙酸又以游离酸的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。
冰醋酸CAS号：64-19-7
冰醋酸分子式： C2H4O2
冰醋酸英文名称： Acetic acid
冰醋酸英文同义词： Glacial acetic acid; Acetic acid solution; acetic acid 50%; acetic acid, of a concentration of more than 10 per cent, by weight, of acetic acid; Acetic Acid Glacial BP; Natural Acetic Acid; Acetic acid (36%); Acetic acid,food grade; Acetic Acid Glacial; GAA; Acetic Acid, Glacial; Ethanoic acid
冰醋酸EINECS号： 200-580-7
冰醋酸分子量： 60.05
冰醋酸熔点： 16-16.5℃
冰醋酸沸点： 117-118℃
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