佳成牌红曲米(粉)
红曲米（粉）是红曲菌在生长代谢过程中产生的红色素。红曲菌是目前世界上生产食用红色素的微生物。佳成牌红曲米（粉）选用优质无污染精大米为原料，运用现代生物工程技术从传统红曲霉中分离出优良菌株，采用传统工艺与现代生物工程技术相结合发酵制得。
一、产品特点
1、色调自然鲜艳
2、纯度高，色价高
3、pH适用范围广
4、稳定性较好，着色稳定
5、具有防腐、抗氧化功能
二、质量指标
1、外观：棕红色至暗紫红色米粒或粉末，质轻脆，无霉变，无明显肉眼可见的杂质，
2、断面：粉红色至红色
3、香味：具有红曲固有的曲香
4、细度（200目过筛率），% ≥95%
5、水分，% ≤10
6、色价, u/g ≥1000~4000
7、砷（以As计），ppm ≤ 1.0
8、重金属（以Pb计），ppm ≤1.0
9、大肠菌群/（MPN/100g） ≤30
10、黄曲霉毒素B1，ppb ≤ 5.0
11、致病菌（指肠道致病菌及致病球菌） 不得检出
三、产品规格
1、产品类型：米粒状、粉状
2、产品规格：色 价：1000，,1200,1500,2000,2500，3000,4000色价
3、包装规格：20kg/箱,25kg/袋
四、应用
1、应用范围：肉制品、食品、调味品、糖果、糕点等。
