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一水柠檬酸（Citric Acid Monohydrate），分子式为C6H8O7·H2O，CAS号为5949-29-1，是一种广泛应用的有机酸。它呈白色结晶粉末状，易溶于水，具有天然的酸味和良好的螯合能力。在食品工业中，它常用作酸味剂、防腐剂和抗氧化剂，广泛用于饮料、糖果、罐头等产品。在医药领域，它用于调节pH值或作为药物辅料。此外，在洗涤剂、化妆品和工业清洗剂中，它也发挥重要作用，能有效去除水垢和金属离子。由于其安全性和多功能性，一水柠檬酸成为多个行业的重要原料。
