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聚丙烯酸钠

聚丙烯酸钠产品图片
中文名称

替莫普利

中文别名

[(2S,6R)-6-[[(S)-1-(乙氧羰基)-3-苯基丙基]氨基]-5-氧代-2-(2-噻吩基)-1,4-硫氮杂卓-4-基]乙酸;替莫普利;替莫普利拉

英文名称

Temocaprilat

英文别名

RS-5139;TEMOCAPRILAT(FORR&DONLY);(+)-[(2S,6R)-6-[[(S)-1-(Ethoxycarbonyl)-3-phenylpropyl]amino]-5-oxo-2-(2-thienyl)perhydro-1,4-thiazepin-4-yl]acetic acid;Temocaprilat;(+)-[(2S,6R)-6-[[(S)-1-(Ethoxycarbonyl)-3-phenylpropyl]amino]-5-oxo-2-(2-thienyl)perhydro-1,4-thiazepin-4-yl]acetic acid;(2S,6R)-6-[[(1S)-1-Carboxy-3-phenylpropyl]amino]tetrahydro-5-oxo-2-(2-thienyl)-1,4-thiazepine-4(5H)-acetic Acid;Temocapril Diacid;Temocaprilate

CAS
分子式

C21H24N2O5S2

分子量

448.56

说明书

中文名称:聚丙烯酸钠

中文别名:2-丙烯酸钠均聚物;聚丙烯酸钠(系列);聚丙烯酸钠(PAAS);S聚丙烯酸钠;聚丙烯酸钠MW~5100;聚丙烯酸钠MW~15000;聚丙烯酸钠MW~8000

英文名称:Sodiumpolyacrylate

英文别名:Polyacrylicacidsodiumsalt;Sodiumpolyacrylateinwater;Poly(acrylatesodium)(15%Aq.);Polyacrylatesodiumsolid;PolyacrylatesodiumAq;Poly(acrylatesodium);PolyacrylicAcidSodium(PAAS);PAAS

CAS号:9003-04-7

分子式:(C3H3NAO2)N

分子量:一般10-10数量级

密度:1.32g/mLat25°C

折射率:n20/D1.43

分子结构:

性质:是—种水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸钠,相对分子质量小到几百,大到几千万,外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末,易溶于水。因中和程度不同,水溶液的pH一般在6-9。能电离,有或无腐蚀性。易溶于氢氧化钠水溶液,但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加,先溶解后沉淀。无毒。

作用

1、增稠剂。在食品中有如下功效:(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。(6)提高面团的延展性。(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。3、应用举例:(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。(4)果汁、酒类等,分散剂。(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。4、由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。5、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。

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