【品 名】：阿尔法环糊精；α-环糊精；
【英文名称】：Alpha Cyclodextrin;α-cyclodextrin; α-CD;Alpha-cyclodextrin;
【CAS NO.】：10016-20-3
【分 子 式】：C36H60O30
【分 子 量】：972.84
【性 状】：白色结晶性粉末，无臭，味微甜。
【水 溶 性】：本品在水中溶解度室温25°时100ML水溶解12.7g。
【含 量】：98%以上
【包装规格】：1千克/袋，25千克/袋，25千克/桶
【检测标准】
| 品 名 | 阿尔法环糊精 |
| CAS No | 10016-20-3 |
| 检验项目 | 标准 |
| 性 状 | 本品为白色或类白色无定形或结晶性粉末。 |
| 溶解度 | 本品在水中或丙二醇中易溶，在无水乙醇或二氯甲烷中几乎不溶。 |
| 溶液澄清度 | 10mg/ml 水溶液应澄清无色 |
| PH值 | 5.0～8.0 |
| 含量 | 98.0%-102.0% |
| 水分 | ≤11.0% |
| 倍他环糊精 | ≤0.25% |
| 伽马环糊精 | ≤0.25% |
| 需氧菌总数 | ≤1000cfu/g |
| 酵母菌、霉菌总数 | ≤100cfu/g |
| 大肠埃希菌 | 不得检出 |
【产品性能】
α-环状糊精是由6个葡萄糖单位经α—1.4糖键连接成环形结构的糊精，它是葡萄糖基转移酶作用于淀粉糖浆的产物。由于α-环状糊精的内腔尺寸小于β-环状糊精，更适合于包结小分 子 量的被包结物，使其更稳定。α-环糊精水溶解度在25°C为14.5 g/100ml，因此应用于要求环糊精溶解度较高的场合。
在食品工业中，阿尔法环糊精的作用:
稳定水包油乳液；
控制不可混合液体的溶解度和分散性；
掩盖异味；
稳定和保护化合物免受光、热和氧化；
胆固醇的截留；
