| 化 学 名 | 磷酸二氢钙、磷酸一钙 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 分 子 式 | Ca(H2PO4)2·H2O | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 分 子 量 | 252.07 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 性 能 | 白色结晶粉末，或片状结晶，比重2.220，在109℃失去结晶水，溶于盐酸及硝酸， 微溶于水(1.8%,30℃)。一般含游离磷酸，有吸湿性。水溶液呈酸性。 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 质量标准 |
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| 用 途 | 在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂、缓冲剂，果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料，肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增进酿化力，提高发酵能力。 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 包 装 | 内衬聚乙烯塑料袋，外套涂塑编织袋包装。每袋净重25kg。 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 贮存及运输 | 本品应储于干燥通风库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，防止包装破损，存放时与有毒物品分开。 |
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