维生素C（抗坏血酸）英文名称： L(+)-Ascorbic acid
维生素C（抗坏血酸）英文同义词： L-Ascorbic Acid, Free Acid; Vitamin C; L-(+)-Ascorbic acid; VC; ascorbic acid; Vita C BP2005; Vitamine C; ; L-threo-hex-1-enofuranos-3-ulose; (5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one (non-preferred name); 5-(1,2-dihydroxyethyl)-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one (non-preferred name); L(+)-Ascorbic acid
维生素C（抗坏血酸）EINECS号： 200-066-2
维生素C（抗坏血酸）分子量： 176.1241
维生素C（抗坏血酸）熔点： 190-192℃
维生素C（抗坏血酸）沸点： 552.672°C at 760 mmHg
维生素C（抗坏血酸）密度： 0mmHg at 25°C
维生素C（抗坏血酸）闪点： 238.199°C
【物理性质】：酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。
白色结晶性粉末。无臭。有酸味。闪点：99℃。熔点187-192℃.受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但 在空气存在下于溶液中则迅速变质，PH值3.4-4.5时较稳定。本品1g溶于水约5ml和30ml乙醇。0.5%水溶液PH＝3,5%时PH＝2。不溶 于氯仿、**、非挥发性油脂和苯。呈强还原性，有抑制多酚氧化酶作用。故添加于啤酒、果汁等食品中可做抗氧化剂
产品描述：医药行业可治疗坏血病及各种急慢性传染性疾病等；适用于VC缺乏者；食品行业既可作为营养强化剂，补充食品在加工中损失的VC，又是很好的抗氧化剂。广泛用于预制肉制品、冷冻水产品及其制品、酱及酱制品、复合调味料、固体饮料类、果冻等。
