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乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量度少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味添效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。
香型分为分为纯香型和焦香型两种类型，纯香型以柔和的果香和奶香突出为特点，焦香型——以头香明显、透发、有极浓醇的焦糖香味为特色。
相关规定：
《关于加强互联网销售危险化学品安全管理的通知》
《危险化学品目录2015版》
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