| 化 学 名 ： | 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾一水物 |
| 别 名： | 柠檬酸三钾 枸橼酸钾 |
| 分 子 式 ： | C6H5K3O7 |
| 分 子 量 ： | 324.41 |
| 特 性： | 白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。 |
| 质量标准： | GB14889-94, BP93/98, E332 |
| 用 途： | 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。 |
| 包 装： | 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。 |
| 贮存与运输： | 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。 |
