丙二酸的两个羧基中的羟基全被乙氧基取代而生成的化合物，分子式CH2(COOC2H5)2。 丙二酸二乙酯为无色芳香液体；熔点-50℃，沸点199.3℃；相对密度为1.0551(20/4℃)；不溶于水，易溶于醇、醚和其他有机溶剂中
用于制备2-氨基-4，6-二甲氧基嘧啶。还用作硝酸纤维素的增塑剂；在染料、香料、磺酰脲类除草剂等生产中用途广泛；用于配制梨、苹果、葡萄、樱桃等水果型香精；是有机合成中十分有用的试剂，能够发生水解和脱羧反应，同时亚甲基较易形成碳负离子而发生酰化、烷基化、醛醇反应和Michael反应等。
