虾青素

中文名：虾青素

英文名：Astaxanthin

化学式：C40H52O4

CAS号：472-61-7

摩尔质量：596.84g·mol−1

1、虾壳粉碎提取，含量太低80-200ppm，添加饲料灰分太多；

2、人工合成，50000-80000ppm，仅有国际化学巨头Roche、BASF公司能合成，主要为3R，3'S顺式结构，是一种石化产品，仅用于动物染色，在美国已禁止使用在保健品市场。

3、红酵母菌发酵法，3R,3'R结构， 800-4000ppm，仅有Igene和ADM公司可以生产，产品含糖量过高对动物和人都有潜在危险。

4、红球藻法养殖，3S,3'S结构，15000-40000ppm，主要有BioReal(Sweden) AB、Aquasearch、Cyanotech公司。**接近自然的天然虾青素食物链。生物利用度，风险**小。

5、植物培养法，2012年，中科院昆明植物所黄俊潮研究组与北京大学、香港大学合作，培育出世界首例能高产虾青素的工程番茄新品种，其果实能累积与雨生红球藻相近含量、高达1.6%的虾青素。

6 生物获取途径，提取与雨生红球藻，采用液态二氧化碳，超临界的方式，是**有效的提取方式。