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黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发醉，产生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊结构和胶体特性，而具有多种功能，可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等，广泛应用于国民经济各领域。我国黄原胶的需求量大,但生产还处于起步阶段,故应对其生产和应用给予高度重视。
Xanthan GumCAS号：11138-66-2
Xanthan Gum英文名称： Xanthan gum
Xanthan Gum英文同义词： Corn sugar gum; Xanthan; Gum xanthan; UNII-TTV12P4NEE
Xanthan GumEINECS号： 234-394-2
植物提取物
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