您的位置:首页 >> 制药产品大全 >> 天然提取物 >> 植物提取物 >> β-胡萝卜素油悬液 胡萝卜素颗粒 水溶胡萝卜素
【产品名称】胡萝卜素 粉状/油状
【英文名称】Beta Carotebe
【CAS NO】7235-40-7
【规格检测】1% 10% 20% 粉末,96% 98% 晶体,20% 30% 油
【颜色性状】 暗红色粉末/油/晶体
是易于流动的橙红色微粒粉末。呈藻类提取物的有气味。受光、热、空气影响后色泽变淡。溶于水。
β-胡萝卜素是一种存在于绿色和黄色蔬菜,水果中的天然类胡萝卜素。β-胡萝卜素由4个异戊二烯双键首尾相连而成,属四萜类化合物,在分子的两端各有1个β-紫萝酮环,中心断裂可产生2个维生素A分子,有多个双键且双键之间共轭。分子有长的共轭双键生色团,因而有光吸收的性质,使其显黄色。β-胡萝卜素主要有全反式,9-顺式,13-顺式及15-顺式4种形式。β-胡萝卜素有20余种异构体,不溶于水,微溶于植物油,在脂肪族和芳香族的烃中有中等溶解性,易溶于氯仿,化学性质不稳定,易在光照和加热时发生氧化反应。
β-胡萝卜素的应用
β—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素,其本身的颜色因浓度的差异,可涵盖由红色至黄色的所有色系,因此受到食品业相当热烈的欢迎。适合油性产品及蛋白质性产品的开发,如:人造奶油、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色等。而经过微胶囊处理的β—胡萝卜素,可转化为水溶性色素。
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