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肌醇(Inositol)分子式为C6H12O6,CAS号87-89-8;植酸(Phytic Acid)为C6H18O24P6,CAS号83-86-3;植酸钠(Sodium Phytate)为C6H6Na12O24P6,CAS号14306-25-3;IP6(肌醇六磷酸)同植酸。广泛用于食品添加剂、医药、化妆品等领域,具有抗氧化、螯合金属离子、调节血脂等功能。在食品工业中作为防腐剂、稳定剂,医药领域用于治疗糖尿病、高血脂等疾病,化妆品中则作为保湿、抗氧化成分。