菊粉，又称为菊糖。俗称洋姜。是一类天然果聚糖的混合物。
除淀粉外植物的另一种能量储存方式。是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。
几乎所有的植物都存在菊粉，已发现有36000多种，其中菊芋的菊粉含量是很高的。
菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维，几乎不能被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，从而改善肠道环境。
功效：
1 控制血脂，改善血脂状况。
2 降低血糖。不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。
3 促进矿物质的吸收，菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、 Fe2+等矿物质的吸收。
4 调节肠道微生物菌群，改善肠道健康，防止便秘。
5 抑制有毒发酵产物的生成，保护**，预防结肠癌。
6 增强免疫力 协助减肥 促进牙齿和牙龈健康。
食品应用：
1 加工低脂食品（奶油 涂抹食品）
2 配置高纤维膳食
3 益生元食品配料
4 用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中
5 用于焙烤制品
6 用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中
7 用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中
