紫甘薯色素是以天然紫甘薯为原料，经过提取、浓缩、喷雾干燥得到的天然色素，主要用于食品，饮料等的着色。
【化学文摘索引号】134-04-3
【性状】 紫红色粉末，无臭或者几乎无臭，光照下易分解，溶于水。
【用途】 用作食品，饮料等着色。
紫甘薯色素CAS号：134-04-3
紫甘薯色素分子式： C15H11ClO5
紫甘薯色素中文名称：氯化花葵素
紫甘薯色素中文同义词：氯化花葵素;氯化天竺葵色素;天竺葵素PG;天竺葵素
紫甘薯色素英文名称： PELARGONIDIN CHLORIDE
紫甘薯色素英文同义词： PELARGONIDIN;PELARGONIDIN CHLORIDE;PELARGONIDINE CHLORIDE;3,4',5,7-TETRAHYDROXYFLAVYLIUM CHLORIDE;3,5,7,4'-TETRAHYDROXYFLAVYLIUM CHLORIDE;3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)benzopyrylium chloride;2-(4-hydroxyphenyl)chromene-3,5,7-triol chloride;PELARGONIDIN CHLORIDE hplc
紫甘薯色素EINECS号： 205-127-7
紫甘薯色素分子量： 306.7
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