【产品名称】大豆低聚肽/大豆小分子肽/大豆小分子活性肽/大豆寡肽/大豆多肽
【提取来源】大豆低聚肽是从大豆中提取的蛋白质，经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。
【产 地】中国
【活性成分】小分子肽
【含量规格】98%
【产品规格】500道尔顿 ，溶解度好
【产品外观】淡黄色至白色粉末
【生产工艺】大豆-大豆分离蛋白-生物酶解-过滤-干燥-大豆小分子肽
【产品简介】
（1）分子量小。大豆蛋白质的分子量高达数万或数十万。而大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。这样的低聚已经达到了能够直接被肠道吸收的水平。
（2）水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往决定的营养物质被吸收利用的程度。
（3）热稳定性好。蛋白质遇热变性，而大豆低聚肽对热稳定。因此，可以利用大豆低聚肽加工制作多种形式的食品，不会造成其结构改变。
（4）酸稳定性好。蛋白质通常具有等电点，一般当pH值在4.5左右，溶液中的蛋白质即会沉淀。大豆低聚肽没有等电点，在pH4.5的酸性条件也不会沉淀。
（5）直接吸收性。体外试验证实，大豆低聚肽经胃蛋白酶处理后，95%以上未被消化；经胰蛋白酶处理后，约90%未被消化。这说明大豆低聚肽不再被消化，大部分将以低聚肽的形式被直接吸收。
（6）安全性。大豆内存在很多的抗营养物质，像胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素、抗维生素物质等，会对人体产生危害。大豆低聚肽中不含抗营养成分。研究报道，大豆低聚肽具有极低的致敏性。因此，食用更安全。
参考用量
液体食品：牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶等。用量：0.1-1.0％。
乙醇饮料：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量：0.1-0.5％。
固体食品：奶粉、焙烤食品及肉制品等。用量：5-25％。
大豆肽CAS号：107761-42-2
大豆肽分子式： C203H311N55O60S1
大豆肽中文名称：beta-淀粉样多肽-42
大豆肽中文同义词：Β淀粉样肽-42 (C端多肽);BETA-淀粉样蛋白-42;BETA-淀粉样多肽-42;Β-淀粉样蛋白(1 - 42),人;Β-AMYLOID PEPTIDE (1-42), RAT;Β-淀粉样多肽(
大豆肽英文名称： beta-Amyloid (1-42) human
大豆肽英文同义词： BETA-AMYLOID PEPTIDE (1-42), HUMAN;DAEFRHDSGYEVHHQKLVFFAEDVGSNKGAIIGLMVGGVVIA;AMYLOID BETA-PEPTIDE (1-42) (HUMAN);AMYLOID B-PROTEIN FRAGMENT 1-42;Amyloidb-Peptide(1-42)(human);H-Asp-Ala-Glu-Phe-Arg-His-Asp--Ser-Gly-Tyr-Glu-Val-His-His-Gln-Lys-Leu-Val-Phe-Phe-Ala-Glu-Asp-Val-Gly-Ser-Asn-Lys-Gly-Ala-Ile-Ile-Gly-Leu-Met-Val-Gly-Gly-Val-OH;H-asp-Ala-Glu-Phe-Gly-His-Asp-Ser-Gly-Phe-Glu-Val-Arg-His-Gln-Lys-Leu-Val-Gly-Phe-Phe-Ala-Glu-Asp-Val-Gly-Ser-Asn-Lys-Gly-Ala-Ile-Ile-Gly-Leu-Met-Val-Gly-Gly-Val-Ile-Ala-OH;Asp-Ala-Glu-Phe-Arg-His-Asp-Ser-Gly-Tyr-Glu-Val-His-His-Gln-Lys-Leu-Val-Phe-Phe-Ala-Glu-Asp-Val-Gly-Ser-Asn-Lys-Gly-Ala-Ile-Ile-Gly-Leu-Met-Val-Gly-Gly-Val-Val-Ile-Ala
大豆肽分子量： 4514.04
食品、饮料原料
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