辣椒素【(反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺】是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元,它们是辣椒产生的次级代谢产物。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。
【产品名称】辣椒碱98%
【别 名】辣椒碱、辣椒素
【化 学 名】正-壬酸香草酰胺;N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)壬酰胺
【分 子 式】C17H27NO3
【英 文 名】Nonivamide
【原料产地】中国
【储存条件】遮光、密闭、干燥储存。
【保 质 期】36个月
【外 观】白色粉末颗粒状或晶体
【产品概述】辣椒素是一种含香草酰胺的生物碱,辣椒素由辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素、高二氢辣椒素、高辣椒素等系列同类物族所组成,辣椒碱中唯有正-壬酸香草酰胺 有强烈的辛辣味和非常强烈的刺激性,正-壬酸香草酰胺可从辣椒中提取或用化学方法合成制取。正-壬酸香草酰胺分子量:293.4;熔点:56-58℃;分解温度:340℃;水溶性:在25℃时27ppm,产品可很好的溶于醇类及有机溶剂中。
